MENU

Er is deze dagen online heel veel te vinden over voeding. Wat De Vitamine Kantine probeert te doen speelt daar op in. Eenvoudige, gezonde, lekkere en voedzame ingrediënten op de kaart, maar zonder bijdehand te doen over wat je wel of niet moet eten. Daarbij worden we geassisteerd door doorgewinterde chef-koks voor de praktische, creatieve en voedzame uitwerkingen van nieuwe en bekende gerechten.

SAPPEN

De gezonde sappen op de kaart worden gemaakt met behulp van slowjuicers. Hierdoor scheiden we op lage toeren (met zo min mogelijk verhitting en oxidatie) het sap van het pulp en heeft het sap daardoor maximaal behoud van voedingsstoffen en smaak. Slowjuicen is uitermate geschikt voor hardere soorten groenten en fruit, dus hou daar rekening mee als je thuis aan de gang gaat.

Doordat er minder warmte vrijkomt en er dus minder oxidatie plaatsvindt dan bijvoorbeeld in een sapcentrifuge, zijn de sapjes vaak een dag of 2-3 gekoeld te bewaren. De door ons samengestelde sappen op de kaart laten je kennis maken met enkele van de talloze combinaties van groenten en fruit. Je eigen meesterwerk maken? Dat kan met de aanwezige groenten en fruit in onze vitrine en koelingen – stel je eigen sap samen en verras ons met je creatie!

  • Groen sap
    Appel, komkommer, citroen, spinazie, munt
  • Rood sap
    Appel, wortel, gember, rode biet
  • Geel sap
    Appel, gember, citroen, munt, kurkuma

    SMOOTHIES

    Voor onze smoothies gebruiken we een blender om alle ingrediënten met elkaar te vermengen en het geheel vloeibaar te maken. In tegenstelling tot de sappen, bevatten de smoothies op de menukaart vezels; het pulp wordt niet gescheiden van het sap.

    Drink of lepel je smoothie of smoothiebowl gelijk op en geniet van de diversiteit van de ingrediënten.

    • Groene smoothie
      Mango, banaan, spinazie, havermelk
    • Fruit smoothie
      Sinaasappel, banaan, aardbei

      SALADES

      Of je nu liever geen vlees of vis eet, het een dag overslaat of het een onmisbare toevoeging vind aan je maaltijd, wij bieden je de keuze. Ons menu is samengesteld om de salade als lunch te eten of als diner, voor de grote trek of juist een gepaste portie als lunch of supplement bij een broodje.

      • Krokante kip
        Gegrilde groenten, krokante kip, Parmezaan, wasabi-mayonaise, gemengde sla, komkommer, tomaat
      • Gegrilde groenten
        Gegrilde groenten, Feta, krokante kikkererwten, basilicum olie, gemengde sla, tomaat, komkommer
      • Buffel Burrata
        Straciatella (zachte kern van de buffel burrata), huisgemaakte tomatensalsa, basilicum olie, gemengde sla, komkommer, tomaat

        SANDWICHES / WRAPS / PISTOLETS

        Ons brood is afkomstig van Handgemaakt Brood. Echt bakkersbrood volgens een 100 jaar oude desemreceptuur. 100% natuurlijk, geen toevoegingen. We serveren dubbele boterhammen, wit of bruin.

        De wraps zijn een ideale manier om lekker veel – vaak huisgemaakte – ingrediënten op te rollen in een pannenkoekje. Ideaal als lunch, tussendoortje of een lichte maaltijd ’s avonds voor het sporten bijvoorbeeld.

        • Sandwich gegrilde groenten (V)
          Getoaste sandwich, pesto, gegrilde groenten, Feta kaas
        • Sandwich Burrata (V)
          Zachte burrata, verse tomatensalsa en basilicum olie

          Extra: Serranoham +2,00

        • Sandwich Avocado Mexico (V)
          Avocado, cherrytomaat, rode peper, rode ui, gekookt ei

          Extra: Uitgebakken spekjes +2,00

          Extra: Gerookte zalm +2,00

        • Sandwich Serranoham
          Vijgencompote, balsamico, Parmezaan, gemengde sla
        • Sandwich Caesar
          Krokante kip, wasabi-mayonaise, cherrytomaat, Parmezaan, uitgebakken spekjes, gekookt ei
        • Sandwich Tuna Melt
          Getoaste sandwich, Parmezaan, jalapeño, wasabi-mayonaise
        • Wrap krokante kip
          Krokante kip, gegrilde groenten, tomaat, wasabi-mayonaise, gemengde sla
        • Wrap gegrilde groenten (V)
          Pesto, gegrilde groenten, Feta kaas, gemengde sla
        • Wrap gerookte zalm
          Avocado spread, gerookte zalm, gekookt ei, gemengde sla

        WISSELENDE

        WEEKSOEPEN

        Onze soepen proberen we zoveel mogelijk aan te passen aan de groenten van het seizoen. De porties zijn zo gemaakt dat je het kunt eten bij een broodje, als volwaardige lunch of zelfs in een portie waar je met een klein gezin van kunt eten.

        Met een kop soep kom je niet alleen gemakkelijker aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten: het vult goed en het helpt ook mee om aan je dagelijkse behoefte aan water te komen.

            KOFFIE

            Voor het zetten van onze koffie maken wij gebruik van de enige echte Spirit van Van der Westen. 100% pure kwaliteit. En om de smaak van onze koffie nog optimaler te maken, gebruiken wij onze eigen huiskoffie. Een melange van Afrikaanse en Aziatische bonen. Door Hollandse meesterbranders, iets donkerder. Italiaans gebrand

            • Americano
            • Espresso
            • Dubbele espresso
            • Cappuccino
            • Flat white
            • Latte macchiato
            • Verse muntthee
            • Gemberthee
            • Groene thee

            DRINKS

            Zelf geperst, 100% natuurlijk of tenminste met zoveel mogelijk zorg uitgezocht en ingekocht. Een beperkt assortiment aan frisdranken om je dorst te lessen.

            • Spicy Ginger
              Huisgemaakte limonade van rode peper en gember
            • Lemon Basil
              Huisgemaakte limonade van basilicum en citroen
            • Lemon mint
              Huisgemaakte limonade van citroen en munt
            • Rosemary Grapefruit
              Huisgemaakte limonade van grapefruit en rozemarijn
            • Verse jus